布萊恩的旅遊筆記

日本著名的三大蕎麥分別是長野的信州蕎麥,島根的出雲蕎麥及岩手的碗子蕎麥,既然到了島根,當然要嘗嘗出雲蕎麥麵的滋味

布萊恩及老婆在四十間堀川巴士站下車後,沒走幾步路就到了特地在tabelog上挑的高分店家 中国山地蕎麦工房-ふなつ,店面外觀不太起眼,但觀察用餐期間店裡客人不少
雖然用餐期間客人來來去去,但店裡環境一直維持得很乾淨,老舊映像管電視播放著相撲,桌面放滿蕎麥殼並掛個小爐子,頗有老式家庭餐廳的親切感
 
這樣的ふなつ著重的是:
1.原料採用奧出雲的蕎麥
2.用石臼手工研磨蕎麥粉
3.製作過程配合使用4℃名水
ふなつ採用的原料及製粉方法在菜單上寫得很清楚,足見店家對自身的信心    
 
布萊恩及老婆最終點了舞茸天婦羅蕎麦及出雲地區最常見的割子蕎麦
沒過多久,老闆娘先送上了割子蕎麦,割子蕎麥是把幾個碗疊在一起,每個碗中都有蕎麥麵,並附上蔥花蘿蔔泥、柴魚、海苔片,沾醬及白色煮麵湯
割子蕎麦吃法:
Step 1 選擇將喜愛的配料(如蔥花蘿蔔泥、柴魚或海苔片三選一或多種各加少許)適量放入最上層碗內,淋上沾醬即可食用蕎麥麵
Step 2 最上層碗食用完畢後,將碗內的剩餘醬汁適量倒入煮麵湯內混合後,即可體驗蕎麥湯的味道
Step 3 第二層碗及第三層碗蕎麥麵,吃法重複Step 1與Step 2
 
不久舞茸天婦羅蕎麥麵也送上了
 
特別要說的是ふなつ的蕎麥麵,麵條表面有明顯顆粒,有些帶有黑點,正可說明蕎麥經過粗磨而無過度研磨,實際吃過後麵條不但有口感,香氣也濃郁啊~
 
正餐吃完後,布萊恩及老婆開始品嘗每種套餐附上的2種蕎麥甜點,一種是蕎麥加了糯米作成的糕點,少甜不黏牙,蕎麥味頗濃

另一種是類似蕎麥凍+紅豆的甜點,少見的搭配但頗具巧思
 
 
感想:
2個人共計吃了2道麵+4道小甜點約1700円不到,好吃又便宜,CP值頗高
島根松江旅行,ふなつ出雲蕎麥麵,真是非常值得的體驗

店名:ふなつ（中国山地蕎麦工房ふなつ）
Google Maps: https://goo.gl/ZblnVl 
交通:
1.搭市営巴士者,在月照寺入口下車   
2.搭lakeline bus者,四十間堀川站下車,斜對面就是ふなつ 
   

延伸閱讀:
(松江しんじ湖温泉駅)松江しんじ湖温泉駅足湯 
(松江フォーゲルパーク駅)松江貓頭鷹花園遊記